7/25 OPEN 焼鳥　KOH

テーブルに運ばれたら、ハサミで豪快に切り分けてみんなでシェア。ワイルドな食べ方も楽しめる、盛り上がること間違いなしの一皿です。

白きくらげのやさしい味わいに、花椒の爽やかな痺れと辛みをプラス。後を引く麻辣の風味が、お酒のお供にもぴったりです。

鶏の希少部位「えんがわ」をチャンジャ風に仕上げた、ひと味違う珍味。独特の歯ごたえとコク深い味わいがクセになります。

ヤゲン軟骨ならではのコリコリとした小気味よい食感が魅力。梅肉の爽やかな酸味を合わせ、後味軽やかに仕上げています。

ころんとした形が特徴的なキャノンボールきくらげを味わう一皿。普段のきくらげとはひと味違う、存在感のある食感をお楽しみください。

しっかりとした歯ごたえが魅力の親皮を、炭火で香ばしく焼き上げました。ポン酢の爽やかな酸味が脂のコクを軽やかにまとめます。

蓮根の素朴な甘みを、明太マヨの濃厚な味わいで楽しむ一品。ほどよい辛みとコクが、お酒のお供にもぴったりです。

剣先イカを紹興酒にじっくり漬け込み、奥深い香りとコクをまとわせた酒肴。きんかんのほろ苦さがアクセントとなり、余韻まで楽しめます。

牡蠣のクリーミーな味わいを、キムチの奥深い旨みで引き立てて。ほどよい辛さがアクセントになり、お酒が進む味わいに仕上げています。

卵やチキン、野菜など、燻製の香りを楽しめる5種をひと皿に。素材ごとに異なる風味を比べながら、じっくり味わえる盛り合わせです。

とろりとした黄身が楽しめる半熟うずらを、香り豊かに燻製仕立てに。卵のまろやかなコクに、スモーキーな風味が重なります。

梅干しの酸味と塩気に、燻製ならではの香ばしい香りを重ねた一品。ひと口で広がる独特の風味がクセになる、大人の味わいです。

大根の自然な甘みと、じっくり燻したような芳醇な香りが魅力。ひと口ごとに広がる独特の風味を楽しめる、味わい深い燻製珍味です。

クリームチーズのまろやかな味わいに、燻製ならではの香ばしさをプラス。口に広がるクリーミーなコクと、後から感じる燻香のコントラストが魅力です。

カマンベール特有の芳醇な風味に、燻製の香ばしい香りをプラス。ひと口ごとに広がる濃厚な味わいが、お酒を誘う一品です。

魚の旨みが凝縮されたへしこと、チーズの濃厚なコクが好相性。日本酒や焼酎をゆっくり楽しみながら、少しずつ味わいたい一品です。

ジューシーな手羽先を燻製に仕上げ、鶏肉の濃厚な旨みを引き出した一品。噛みしめるほどに広がる肉汁と燻製香をお楽しみください。

サーモンの濃厚な旨みをオリーブオイルで包み込み、風味豊かに仕上げました。噛むほどに広がる魚のコクを、シンプルに味わえます。

新鮮な手羽先ならではの旨みを、刺しでシンプルに味わう一品。しっとりとした口当たりと、鶏の繊細な風味をご堪能ください。

鶏肝にコク深いタレを絡め、噛むほどに旨みが広がる味わいに。ねぎの爽やかな香りとごまの風味がアクセントです。

つるんとした皮の中から、ジューシーな肉餡の旨みが広がる水餃子。濃厚なよだれソースが餃子の美味しさをさらに引き立てます。

ポルチーニの芳醇な香りを包み込んだ、風味豊かな水餃子。つるんとした皮の中から、きのこの深い旨みが広がります。

ジューシーな鶏もも肉と、甘みのあるねぎを交互に刺した王道の焼き鳥。香ばしく焼き上げることで、鶏の旨みとねぎの風味が引き立ちます。

プリッとした弾力と、噛むほどに広がる濃厚な旨みが魅力のせせり。しっかりとした肉感を楽しめる、食べ応えのある一串です。

プリッと弾むような独特の食感が楽しめるぼんじり。噛んだ瞬間にじゅわっと広がる肉のコクがクセになります。

鶏の旨みをぎゅっと味わえる、ふっくらジューシーなつくね。香ばしく焼き上げることで、肉のコクがより引き立つ一串です。

鶏の希少部位を一本の串で味わえる、通好みの「ちょうちん」。濃厚なコクと独特の味わいが楽しめる、焼き鳥好き必見の一串です。

丸ごと焼き上げたハツは、ぷりっとした弾力のある食感が特徴。ひと口ごとに肉の旨みが広がり、食べ応えもしっかり感じられます。

一羽から少量しか取れない、希少な鶏はらみを焼き鳥で。独特の肉感と濃厚な旨みを楽しめる、通好みの一品です。

クセが少なく、すっきりとした味わいが魅力の砂肝。軽快な食感で食べ進めやすく、何本でも楽しみたくなる一串です。

脂が少なくすっきりとした味わいが魅力のささみ。焼き鳥をさっぱり楽しみたい時にもぴったりの、上品な一串です。

コリッとした歯ごたえと、ほどよい脂の旨みが楽しめるハツモト。噛みしめるほどにコクが広がる、食感も楽しい一串です。

パリッと揚げた春巻きの皮の中に、ふっくらつくねと濃厚なチーズを閉じ込めて。香ばしい食感とまろやかな味わいをひと口で楽しめます。

香ばしく揚げた唐揚げに、フレッシュハーブの爽やかな香りをまとわせて。ジューシーな鶏肉の旨みを軽やかに楽しめる一品です。

揚げたてをみんなでつまめる、テーブルにあると嬉しいポテトフライ。そのまま味わうのはもちろん、黒トリュフ風味で香り豊かに仕上げるのもおすすめです。黒トリュフ風味：+110円(税込)

プリッとしたエビマヨに燻製の芳醇な香りを重ね、カダイフで香ばしく包みました。ひと口ごとに広がるスモーキーな風味がクセになる一品です。

豆腐のなめらかな口当たりに、花椒の痺れと唐辛子の辛みを効かせた本格麻婆豆腐。香り豊かな刺激が食欲をそそる、クセになる味わいです。

濃厚な牡蠣の旨みを麻婆餡に閉じ込め、なすにたっぷり絡めた一皿。海のコクとピリ辛の味わいが重なり、奥深い美味しさに仕上げています。

炭焼き鶏の旨みを、やさしく包み込むとろりとした卵。熱々の土鍋で楽しむ、ふっくら濃厚な親子仕立てです。

ポルチーニ茸の芳醇な香りをたっぷり楽しめる、贅沢な土鍋リゾット。ひと口ごとに広がるきのこの深い風味が、食欲をそそります。

スモークサーモンのしっとりとした旨みを、炊きたてのごはんとともに。いくらのプチッと弾ける食感がアクセントになり、最後まで飽きずに楽しめます。

表面を香ばしく焼き上げた、昔ながらの焼きおにぎり。カリッとした焼き目と、ふっくらごはんの組み合わせがたまりません。

焼きおにぎりの香ばしさに、羊乳ならではのコク深いペコリーノをプラス。卵黄のまろやかさが加わり、ひと味違う洋風仕立てに。

炭火で香ばしく焼き上げた団子に、甘じょっぱいみたらし餡をたっぷり絡めて。焼き目の香ばしさと濃厚なタレが重なる、どこか懐かしい味わいです。